evde tantuni nasıl yapılır ne demek?

Evde Tantuni Yapımı Rehberi

Tantuni, Mersin yöresine ait, lavaş ekmeği içinde servis edilen, baharatlı ve lezzetli bir et yemeğidir. Evde tantuni yapmak da oldukça kolaydır. İşte adım adım tantuni yapımı:

Malzemeler:

• Et: 250 gram dana veya kuzu eti (kuşbaşı doğranmış veya dövülmüş) (Et Çeşitleri)
• Lavaş: 4-6 adet lavaş ekmeği (Lavaş)
• Soğan: 1 adet (ince doğranmış) (Soğan)
• Domates: 2 adet (küçük küpler halinde doğranmış) (Domates)
• Biber: 2 adet sivri biber (ince doğranmış) (Biber)
• Maydanoz: Yarım demet (ince kıyılmış) (Maydanoz)
• Sıvı Yağ: 3-4 yemek kaşığı (Sıvı%20Yağ)
• Baharatlar:
  • Pul biber (Pul%20Biber)
  • Kimyon (Kimyon)
  • Karabiber (Karabiber)
  • Tuz (Tuz)
  • Kırmızı Toz Biber (Kırmızı%20Toz%20Biber) (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Etin Hazırlanması: Eti ince şeritler halinde doğrayın veya kasabınızdan dövülmüş et isteyin. Ne kadar ince olursa o kadar iyi pişecektir.
2. Tavada Pişirme: Geniş bir tavayı veya sacı iyice ısıtın. İçine sıvı yağı ekleyin. Yağ kızınca eti tavaya alın ve yüksek ateşte kavurun. Et suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Sebzelerin Eklenmesi: Et suyunu çektikten sonra ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domates ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
4. Baharatlandırma: Tuz, pul biber, kimyon, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ekleyin. Baharatları iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
5. Lavaşın Isıtılması: Lavaş ekmeklerini hafifçe ısıtın. Bu, lavaşların daha yumuşak olmasını ve kolay sarılmasını sağlar.
6. Servis: Isıttığınız lavaş ekmeğinin içine etli harçtan bolca koyun. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Lavaş ekmeğini sıkıca sarın.
7. Afiyetle Tüketin: Tantuniyi sıcak servis yapın. Yanında turşu, limon dilimleri ve ayran ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Eti ne kadar ince doğrar veya döverseniz, tantuni o kadar lezzetli olur.
• Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Lavaş ekmeğini çok fazla ısıtırsanız kuruyabilir. Hafifçe ısıtmak yeterlidir.
• İsteğe bağlı olarak, tantuniye sumak veya nane de ekleyebilirsiniz.
• Tantuniyi daha sulu yapmak isterseniz, pişirme aşamasında biraz su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!